SANTINI, GIUSEPPE
SANTINI, GIUSEPPE
B-vitamins determination in Donkey milk
2020-01-01 Vincenzetti, S.; Pucciarelli, S.; Santini, G.; Klimanova, Y.; Polzonetti, V.; Polidori, P.
Biochemical characteristics of cappuccinos made with high-quality pasteurized milk and UHT milk at different steam injection conditions
2022-11-24 Santini, Giuseppe
Effect of steam frothing on milk microfoam: Chemical composition, texture, stability and organoleptic properties
2022-01-01 Klimanova, Y.; Polzonetti, V.; Pucciarelli, S.; Perinelli, D. R.; Bonacucina, G.; Cespi, M.; Gabrielli, M. G.; Santini, G.; Fioretti, L.; Cognigni, L.; Vincenzetti, S
Effects of Ageing on Donkey Meat Chemical Composition, Fatty Acid Profile and Volatile Compounds
2022-01-01 Polidori, Paolo; Santini, Giuseppe; Klimanova, Yulia; Zhang, Jing-Jing; Vincenzetti, Silvia
Effects of different steam injection conditions on cappuccino's nutritional profile
2023-01-01 Santini, Giuseppe; Klimanova, Yulia; Pucciarelli, Stefania; Polzonetti, Valeria; Cespi, Marco; Perinelli, Diego Romano; Romano, Diego; Polidori, Paolo; Cognigni, Luca; Fioretti, Lauro; Renzi, Sofia; Vincenzetti, Silvia
Effects of Donkeys Rearing System on Performance Indices, Carcass, and Meat Quality
2021-01-01 Polidori, Paolo; Cammertoni, Natalina; Santini, Giuseppe; Klimanova, Yulia; Zhang, Jingjing; Vincenzetti, Silvia
Impact of diet supplemented with microencapsulated condensed tannins on cow milk nutritional profile
2023-01-01 Matera, Attilio; Sepe, Lucia; Vincenzetti, Silvia; Tolve, Roberta; Condelli, Nicola; Claps, Salvatore; Genovese, Francesco; Ricciardi, Annamaria; Zotta, Teresa; Scarpa, Teresa; Di Napoli, Maria Antonietta; Gifuni, Giulia Francesca; Polidori, Paolo; Santini, Giuseppe; Scarano, Luciano; Altieri, Giuseppe; Di Renzo, Giovanni Carlo; Renzi, Sofia; Giavalisco, Marilisa; Galgano, Fernanda
Milk characterization for a “high-quality” cappuccino
2019-01-01 Santini, Giuseppe; Polzonetti, Valeria; Pucciarelli, Stefania; Polidori, Paolo; Fioretti, Lauro; Vincenzetti, Silvia
Proteomic characterization of kefir milk by two-dimensional electrophoresis followed by mass spectrometry
2020-01-01 Santini, Giuseppe; Bonazza, Francesca; Pucciarelli, Stefania; Polidori, Paolo; Ricciutelli, Massimo; Klimanova, Yulia; Silvi, Stefania; Polzonetti, Valeria; Vincenzetti, Silvia
Qualità nutrizionale e “funzionale” del latte e del formaggio biofortificato con tannini microincapsulat
2021-01-01 Vincenzetti, Silvia; Santini, Giuseppe; Cammertoni, Natalina; Polidori, Paolo
Recovery of bioactive products from industrial hemp (Cannabis sativa L.) waste: CBD-rich essential oils and eco-friendly biopesticides
2018-01-01 Maggi, F.; Fiorini, D.; Molle, A.; Nabissi, M.; Santini, Giuseppe; Petrelli, R.; Cappellacci, L.; Pavela, R.; Benelli, G.
The Effects of Donkey Meay Cooking Processes on Vitamins and Minerals Content
2021-01-01 Polidori, Paolo; Santini, Giuseppe; Cammertoni, Natalina; Klimanova, Yulia; Vincenzetti, Silvia
Vitamins in Human and Donkey Milk: Functional and Nutritional Role
2021-01-01 Vincenzetti, Silvia; Santini, Giuseppe; Polzonetti, Valeria; Pucciarelli, Stefania; Klimanova, Yulia; Polidori, Paolo
Vitamins in human, cow, and donkey milk: a comparison of nutritional properties.
2021-01-01 Vincenzetti, Silvia; Santini, Giuseppe; Klimanova, Yulia; Zhang, Jingjing; Cammertoni, Natalina; Polzonetti, Valeria; Pucciarelli, Stefania; Polidori, Paolo
Water- and fat-soluble vitamins in milk after different thermal treatments and steam injection.
2021-01-01 Santini, Giuseppe; Polzonetti, Valeria; Klimanova, Yulia; Pucciarelli, Stefania; Polidori, Paolo; Fioretti, Lauro; Vincenzetti, Silvia
Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | Tipo | File |
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B-vitamins determination in Donkey milk | 1-gen-2020 | Vincenzetti, S.; Pucciarelli, S.; Santini, G.; Klimanova, Y.; Polzonetti, V.; Polidori, P. | Articolo | |
Biochemical characteristics of cappuccinos made with high-quality pasteurized milk and UHT milk at different steam injection conditions | 24-nov-2022 | Santini, Giuseppe | Doctoral Thesis | |
Effect of steam frothing on milk microfoam: Chemical composition, texture, stability and organoleptic properties | 1-gen-2022 | Klimanova, Y.; Polzonetti, V.; Pucciarelli, S.; Perinelli, D. R.; Bonacucina, G.; Cespi, M.; Gabrielli, M. G.; Santini, G.; Fioretti, L.; Cognigni, L.; Vincenzetti, S | Articolo | |
Effects of Ageing on Donkey Meat Chemical Composition, Fatty Acid Profile and Volatile Compounds | 1-gen-2022 | Polidori, Paolo; Santini, Giuseppe; Klimanova, Yulia; Zhang, Jing-Jing; Vincenzetti, Silvia | Articolo | |
Effects of different steam injection conditions on cappuccino's nutritional profile | 1-gen-2023 | Santini, Giuseppe; Klimanova, Yulia; Pucciarelli, Stefania; Polzonetti, Valeria; Cespi, Marco; Perinelli, Diego Romano; Romano, Diego; Polidori, Paolo; Cognigni, Luca; Fioretti, Lauro; Renzi, Sofia; Vincenzetti, Silvia | Articolo | |
Effects of Donkeys Rearing System on Performance Indices, Carcass, and Meat Quality | 1-gen-2021 | Polidori, Paolo; Cammertoni, Natalina; Santini, Giuseppe; Klimanova, Yulia; Zhang, Jingjing; Vincenzetti, Silvia | Articolo | |
Impact of diet supplemented with microencapsulated condensed tannins on cow milk nutritional profile | 1-gen-2023 | Matera, Attilio; Sepe, Lucia; Vincenzetti, Silvia; Tolve, Roberta; Condelli, Nicola; Claps, Salvatore; Genovese, Francesco; Ricciardi, Annamaria; Zotta, Teresa; Scarpa, Teresa; Di Napoli, Maria Antonietta; Gifuni, Giulia Francesca; Polidori, Paolo; Santini, Giuseppe; Scarano, Luciano; Altieri, Giuseppe; Di Renzo, Giovanni Carlo; Renzi, Sofia; Giavalisco, Marilisa; Galgano, Fernanda | Articolo | |
Milk characterization for a “high-quality” cappuccino | 1-gen-2019 | Santini, Giuseppe; Polzonetti, Valeria; Pucciarelli, Stefania; Polidori, Paolo; Fioretti, Lauro; Vincenzetti, Silvia | Contributo in atto di convegno su volume | |
Proteomic characterization of kefir milk by two-dimensional electrophoresis followed by mass spectrometry | 1-gen-2020 | Santini, Giuseppe; Bonazza, Francesca; Pucciarelli, Stefania; Polidori, Paolo; Ricciutelli, Massimo; Klimanova, Yulia; Silvi, Stefania; Polzonetti, Valeria; Vincenzetti, Silvia | Articolo | |
Qualità nutrizionale e “funzionale” del latte e del formaggio biofortificato con tannini microincapsulat | 1-gen-2021 | Vincenzetti, Silvia; Santini, Giuseppe; Cammertoni, Natalina; Polidori, Paolo | Contributo in atto di convegno su volume | |
Recovery of bioactive products from industrial hemp (Cannabis sativa L.) waste: CBD-rich essential oils and eco-friendly biopesticides | 1-gen-2018 | Maggi, F.; Fiorini, D.; Molle, A.; Nabissi, M.; Santini, Giuseppe; Petrelli, R.; Cappellacci, L.; Pavela, R.; Benelli, G. | Contributo in atto di convegno su volume | |
The Effects of Donkey Meay Cooking Processes on Vitamins and Minerals Content | 1-gen-2021 | Polidori, Paolo; Santini, Giuseppe; Cammertoni, Natalina; Klimanova, Yulia; Vincenzetti, Silvia | Abstract atto convegno su rivista | |
Vitamins in Human and Donkey Milk: Functional and Nutritional Role | 1-gen-2021 | Vincenzetti, Silvia; Santini, Giuseppe; Polzonetti, Valeria; Pucciarelli, Stefania; Klimanova, Yulia; Polidori, Paolo | Articolo | |
Vitamins in human, cow, and donkey milk: a comparison of nutritional properties. | 1-gen-2021 | Vincenzetti, Silvia; Santini, Giuseppe; Klimanova, Yulia; Zhang, Jingjing; Cammertoni, Natalina; Polzonetti, Valeria; Pucciarelli, Stefania; Polidori, Paolo | Contributo in atto di convegno su volume | |
Water- and fat-soluble vitamins in milk after different thermal treatments and steam injection. | 1-gen-2021 | Santini, Giuseppe; Polzonetti, Valeria; Klimanova, Yulia; Pucciarelli, Stefania; Polidori, Paolo; Fioretti, Lauro; Vincenzetti, Silvia | Contributo in atto di convegno su volume |