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EnglishIl Prosciutto di Norcia: origine, tecnologia e condizioni ambientali che favoriscono il processo di maturazione-stagionatura del prosciutto prodotto in tale area geografica / CENCI G.; DI ANTONIO E.; REA S.. - In: INGEGNERIA ALIMENTARE. LE CONSERVE ANIMALI. - ISSN 0394-588X. - 8:3(1992), pp. 34-35.
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http://hdl.handle.net/11581/207655| Titolo: | Il Prosciutto di Norcia: origine, tecnologia e condizioni ambientali che favoriscono il processo di maturazione-stagionatura del prosciutto prodotto in tale area geografica |
| Autori interni: | REA, Stefano |
| Data di pubblicazione: | 1992 |
| Rivista: | INGEGNERIA ALIMENTARE. LE CONSERVE ANIMALI |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11581/207655 |
| Appare nelle tipologie: | Articolo |
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