Characterization of the mushroom-like flavour of Melittis melissophyllum L. subsp. melissophyllum by headspace solid-phase microextraction (HS-SPME) coupled with gas chromatography (GC-FID) and gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)

MAGGI, Filippo;PAPA, Fabrizio;SAGRATINI, Gianni;VITTORI, Sauro
2010-01-01
2010
FOOD CHEMISTRY
262
1.1 Articolo
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