The effect of high pressure and temperature on the macroscopic, structural and molecular properties of tapioca starch gels

	Anno di pubblicazione
	
				2006
			
	ISBN
	
				9780849329937
			
	ID tipologia loginMiur
	
				268

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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11581/416301

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