Effetti del periodo di frollatura delle carcasse di agnelloni sulla tenerezza finale della carne / POLIDORI P.; FANTUZ F.; LEBBORONI G.; POLIDORI F.. - In: INDUSTRIE ALIMENTARI. - ISSN 0019-901X. - STAMPA. - 17:1(2003), pp. 142-144.
Scheda prodotto non validato
Attenzione! I dati visualizzati non sono stati sottoposti a validazione da parte dell'ateneo
Titolo: | Effetti del periodo di frollatura delle carcasse di agnelloni sulla tenerezza finale della carne |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2003 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11581/113842 |
Appare nelle tipologie: | Articolo |
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.