RI-TAGLI. TESTIMONIANZE ETERODOSSE SUL CIBO

Il volume, attraverso lo sguardo di eminenti testimoni della cultura italiana e internazionale, si occupa di cibo e del mondo e degli spazi in cui è incorporato, ritagliando nella complessità e numerosità dei contributi una tranche del possibile. Le pagine scelte come “pretesto” per discutere di cibo non sono state scritte da cuochi o chef; sono, ritaglio nel ritaglio, non l’opera omnia degli interlocutori quanto alcuni frammenti, alcuni passages che il loro pensiero illumina, ma che appunto sono segmenti del loro lavoro culturale. Nel testo sono presenti interpretazioni sia delle opere letterarie di alcuni autori, come Calvino, Campanile, Fabrizi, Veronelli Soldati, Revelli e Simonelli, sia analisi delle produzioni televisive, come nel caso di Soldati e Veronelli.