Sono state condotte indagini di tipo istochimico per determinare la percentuale delle fibre muscolari di Longissimus dorsi di suini di razza Large White, Landrace x Large White, Hylete e Goland con condizione PSE. Sono stati evidenziati quadri miofibrali del tutto inusuali. Nei soggetti con pH muscolare finale al di sotto di 5.5 sono state osservate fibre di probabile apparteneza al tipo II prive di attività ATPasica.
Histochemical analyses of PSE porcine muscle fibres: unusual findings in fibre type distribution and enzymology
LOSCHI, Anna Rita;
1996-01-01
Abstract
Sono state condotte indagini di tipo istochimico per determinare la percentuale delle fibre muscolari di Longissimus dorsi di suini di razza Large White, Landrace x Large White, Hylete e Goland con condizione PSE. Sono stati evidenziati quadri miofibrali del tutto inusuali. Nei soggetti con pH muscolare finale al di sotto di 5.5 sono state osservate fibre di probabile apparteneza al tipo II prive di attività ATPasica.File in questo prodotto:
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