Intermediate moisture traditional italian meat products: technological process transfer to llama meat curing / ANSALONI F.; CHIAVARI C.; GRAZIA L.; COPPOLA R.. - STAMPA. - (2003), pp. 311-321. ((Intervento presentato al convegno III Congreso Mundial Sobre Camelidos tenutosi a Potosì (Bolivia) nel Settembre.
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Titolo: | Intermediate moisture traditional italian meat products: technological process transfer to llama meat curing |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2003 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11581/116325 |
ISBN: | 9780000000002 |
Appare nelle tipologie: | Contributo in atto di convegno su volume |
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