SUO, XINYING

SUO, XINYING  

Universita' degli Studi di CAMERINO  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) Tipo File
Development of Innovative Vitamin D Enrichment Designs for Two Typical Italian Fresh Cheeses: Burrata and Giuncata 1-gen-2023 Santanatoglia, Agnese; KAMGANG NZEKOUE, ASTRIDE FRANKS; Alesi, Alessandro; Ricciutelli, Massimo; Sagratini, Gianni; Suo, Xinying; Torregiani, Elisabetta; Vittori, Sauro; Caprioli, Giovanni Articolo
Effect of pasta shape and gluten on pasta cooking quality and structural breakdown during mastication 1-gen-2021 Suo, Xinying; Mosca, Ana Carolina; Pellegrini, Nicoletta; Vittadini, Elena Articolo
Effect of shape, gluten, and mastication effort on in vitro starch digestion and the predicted glycemic index of pasta 1-gen-2024 Suo, Xinying; Baggio, Anna; Pellegrini, Nicoletta; Vincenzetti, Silvia; Vittadini, Elena Articolo
Effect of “shape” on technological properties and nutritional quality of chickpea-corn-rice gluten free pasta 1-gen-2024 Suo, Xinying; Dall’Asta, Margherita; Giuberti, Gianluca; Minucciani, Michele; Wang, Zhangcun; Vittadini, Elena Articolo
Pretreated Green Pea Flour as Wheat Flour Substitutes in Composite Bread Making 1-gen-2023 Moreno-Araiza, Oscar; Boukid, Fatma; Suo, Xinying; Wang, Shihao; Vittadini, Elena Articolo
Quality of wholemeal pasta made with pigmented and ancient wheats 1-gen-2023 Suo, Xinying; Pompei, Francesca; Bonfini, Matteo; Mustafa, Ahmed M.; Sagratini, Gianni; Wang, Zhangcun; Vittadini, Elena Articolo
Semi-solid fibre syrup for sugar reduction in cookies 1-gen-2021 Carcelli, Alessandro; Suo, Xinying; Boukid, Fatma; Carini, Eleonora; Vittadini, Elena Articolo
The effect of chickpea flour and its addition levels on quality and in vitro starch digestibility of corn–rice-based gluten-free pasta 1-gen-2022 Suo, Xinying; Dall’Asta, Margherita; Giuberti, Gianluca; Minucciani, Michele; Wang, Zhangcun; Vittadini, Elena Articolo