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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) Tipo File
Characterization of milk protein based nano-carriers: interaction with polyphenolic molecules of nutraceutical interest. 1-gen-2021 Renzi, Sofia; Perinelli, Diego Romano; Alesi, Alessandro; Polzonetti, Valeria; Polidori, Paolo; Vincenzetti, Silvia; Pucciarelli, Stefania Contributo in atto di convegno su volume
Impact of diet supplemented with microencapsulated condensed tannins on cow milk nutritional profile 1-gen-2023 Matera, Attilio; Sepe, Lucia; Vincenzetti, Silvia; Tolve, Roberta; Condelli, Nicola; Claps, Salvatore; Genovese, Francesco; Ricciardi, Annamaria; Zotta, Teresa; Scarpa, Teresa; Di Napoli, Maria Antonietta; Gifuni, Giulia Francesca; Polidori, Paolo; Santini, Giuseppe; Scarano, Luciano; Altieri, Giuseppe; Di Renzo, Giovanni Carlo; Renzi, Sofia; Giavalisco, Marilisa; Galgano, Fernanda Articolo
Effects of different steam injection conditions on cappuccino's nutritional profile 1-gen-2023 Santini, Giuseppe; Klimanova, Yulia; Pucciarelli, Stefania; Polzonetti, Valeria; Cespi, Marco; Perinelli, Diego Romano; Romano, Diego; Polidori, Paolo; Cognigni, Luca; Fioretti, Lauro; Renzi, Sofia; Vincenzetti, Silvia Articolo
The Aggregated and Micellar Forms of β‑Casein Purified from Donkey and Bovine Milk Present Potential as Carriers for Bioactive Nutritional Compounds 1-gen-2024 Zhang, Jingjing; Polidori, Paolo; Pucciarelli, Stefania; Vici, Giorgia; Polzonetti, Valeria; Renzi, Sofia; Wei, Fuyao; Han, Fubo; Li, Xiaojing; Vincenzetti, Silvia Articolo
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